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Beschreibung
Akashi Sake Brewery Co.Ltd ist ein kleiner handwerklicher Sake-Boutique-Hersteller mit Sitz in Akashi-city, einem Fischerdorf im Westen Japans in der Präfektur Hyogo. Der gesamte Sake wird nach traditioneller Methode mit hochwertigsten, lokal produzierten Zutaten von Hand hergestellt. Hyogo ist die traditionelle Sake-Brauhauptstadt Japans, bekannt für den besten Sakereis und reines Wasser. Ginjo bedeutet, dass der Sakereis zu 60% poliert wurde. Hergestellt wird der Ginjo Yuzushu aus dem Sake-Typen Ginjo, der zu den Premium-Stufen der Reisweine gehört. Die Reiskörner des Ginjo-Sake haben einen Poliergrad von 60%. Die zweite Zutat des Ginjo Yuzushu ist die chinesische Zitrusfrucht Yuzu. Die Yuzu-Frucht hat große Ähnlichkeit mit der Zitrone. Ihr Geschmack ist etwas sauer, leicht bitter und saftig, ist aber vielschichtiger und intensiver als die Zitrone.
Herkunftsland
Japan