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Beschreibung
Der Wolfsbarsch, oder Loup de mer, ist ein Mitglied der Familie der Meerbarsche. Er ist der edelste Speisefisch dieser Familie. Sein Fleisch ist feinaromatisch, weiß, fest und feinfaserig. Außerdem hat der Wolfsbarsch nur wenige Gräten. Der Wolfsbarsch eignet sich für alle Zubereitungsarten, man sollte jedoch mit den Aromaten sparsam umgehen und das Eigenaroma wirken lassen. Wolfsbarsch aus spanischert Zucht eine gute Alternative zum weit höherpreisigen Wildfang.
Herkunftsland
Spanien
Produktdeklaration