VE = 1 KG
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Beschreibung
Der Rogen der Meeräsche wird in Süditalien eingesalzen, an der Sonne getrocknet, gepresst und gilt als besondere Delikatesse. Bottarga im Stück, fein gehackt oder gerieben, passt zu allen Pastagerichten, aber auch als Vor- oder Hauptspeise. In hauchdünne Scheiben geraspelt gibt sie dem Salat, Tomaten oder Rucola eine ganz besondere Meeresbrise. Oder man serviert Bottarga als Carpaccio: in dünne Scheiben geschnitten, mariniert mit etwas Zitrone/Balsamico und Olivenöl.