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Allergene
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Beschreibung
Büffelmozzarella gilt als der echte Mozzarella. Die ersten Büffel, die wahrscheinlich im 16. Jahrhundert aus Indien nach Italien eingeführt wurden, lebten auf Weiden in der Nähe von Neapel. Äußerlich ist Büffelmozzarella kaum von dem aus Kuhmilch zu unterscheiden. Im Kern ist die Konsistenz jedoch weicher und milchiger, was den frischeren Geschmack unterstreicht. Zur Herstellung eines Kilogramms Büffelmozzarella werden vier bis fünf Liter Büffelmilch benötigt. In den Grenzen des Konsortiums dürfen sich nur Produkte, die zu 100% aus Büffelmilch hergestellt werden, mit dem traditionellen Titel "Mozzarella di Bufala Campana" bezeichnet werden. Um die Frische des Mozzarellas zu gewährleisten, werden die Kugeln traditionell in Salzlake verpackt.
Markenname
Galbani
Herkunftsland
Italien
Kontaktadresse
Egidio Galbani S.r.l. Via Flavio Gioia, 8 - 20149 Milano (MI) - Italia
Abtropfgewicht
125 Gramm
Zutatenliste
Zutaten: BüffelMILCH, Salz, Lab.
Nettofüllmenge
235 Gramm
Verpackungsart
Verpackt, nicht spezifiziert
Primärzutat-Herkunft
Milch aus Italien
Produktdeklaration
Nährwerte
| pro 100g | |
|---|---|
| Energie | ~1 084,00kJ / ~262,00kcal |
| Fett | ~23,00g |
| Fett, davon gesättigte Fettsäuren | ~16,00g |
| Kohlenhydrate | ~0,70g |
| Kohlenhydrate, davon Zucker | ~0,70g |
| Eiweiß | ~13,00g |
| Salz | ~0,70g |